02 novembre 2006

Gâteau de betteraves

   Ayant lu ici et là que la betterave faisait de magnifique gâteau j'ai décidé de me lancer. L'idée peut paraître saugrenue de prime abord, mais dans le fond, on fait du sucre avec la betterave alors pourquoi pas sauter l'étape du raffinage et passer directement au gâteau ? Le résultat est moelleux et d'une couleur incomparable... et qui plus est mes cobayes ont trouvé ça bon ! La recette d'origine est celle d'un gâteau de carotte du livre "the new canadian basics cookbook" de Carol Ferguson. Pour l'occas' elle a... [Lire la suite]
Posté par ptitemarmotte à 15:16 - - Commentaires [19] - Permalien [#]

26 avril 2006

Tarte briochée aux pralines roses

   Après 3 semaines de vacances pré-révisions, me voilà de retour à Paris... J'ai laissé derrière moi la Savoie, mais toute à ma nostalgie, j'avais envi de manger quelque chose avec des pralines dedans toute fondouillées... tarte briochée bien sûr ! Cette idée a été goûtée pour la première fois lors des soirées JJ Rousseau aux Charmettes près de Chambéry ; après avoir visité la maison de Mme de Warens et écouté les acteurs nous conter la vie chambérienne de Rousseau, nous avions eu droit à un goûter avec cette fameuse... [Lire la suite]
Posté par ptitemarmotte à 19:46 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
09 février 2006

Gratin dauphinois aux pommes tout court

   Le gratin dauphinois, j'adore !  Ah ces pommes de terre fondantes... mais au fait...dans pommes de terre, il y a terre, mais il y a aussi pommes ( je sais, ma réflexion est vraiment trés profonde...lol...)... je sens qu'il y a une idée à creuser la-dessous... mais c'est bien sûr ! Un gratin dauphinois aux pommes tout court ! Globalement, j'adore l'idée de prendre un plat salé et d'en faire une version sucrée, et inversement, de prendre un dessert et de le transformer en plat... l'esprit de contradiction sans doute...... [Lire la suite]
Posté par ptitemarmotte à 19:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
06 février 2006

Manga blanc

prononcez "mandja blanque"    Ce dessert est transmis de mères en filles depuis... pffff... au moins tout ça ! Ceci étant, je voudrais pas faire ma féministe, mais mes frères sont aussi dépositaires du secret familial ( et vous aussi maintenant d'ailleurs !), preuve que les temps changent et que l'expression "de mères en filles" va bientôt tomber aux oubliettes. Les manga blanc ont donc connu la terre d'Espagne, l'Algérie, puis la France... ça en fait un parcours ! Pour résumer, il s'agit d'une crème... [Lire la suite]
Posté par ptitemarmotte à 13:28 - - Commentaires [7] - Permalien [#]