Profitons de ces deux jours d'été avant que le mauvais temps ne reprenne le dessus... Et pour se rafraîchir après un passage dans le rôtissoire qu'est le métro parisien, quoi de mieux qu'une petite soupe glacée hein ? Le seul truc c'est de si prendre en avance pour qu'elle ait le temps de refroidir ( mieux pour une soupe glacèe...) et qu'on puisse la savourer dés la sortie du métro.

Les ingrédients pour 2 grands verres :
   - 400 g de carottes en rondelles toutes fines
   - 1/4 l de jus d'orange
   - 1/2 l de lait de coco
   - un bout de gingembre pour ceux qui aime
   - sel, poivre
   - glaçons

La recette :
   Mettez tous vos ingrédients dans une casserole pour un bain de 45 min environ. Une fois la cuisson des carottes avérée de la pointe du couteau, ôtez le bout de gingembre et mixez finement. Laissez refroidir trés trés longtemps ; si besoin est, laissez votre soupe au congèl' 15 min avant de la servir. Servez avec des glaçons. Si la soupe est trop épaisse, délayez avec de l'eau fraîche. Santé !!

2006.05.04_soupe_glac_e_de_carottes___l_orange_et_au_lait_de_coco