14 mars 2006
Dis Jules, tu me passes de ta salade ?
La salade de César est sans nul doute une des plus belles inventions culinaires américaines. Quand j'étais au Canada je n'arrêtais pas de me goinfrer avec cette salade servie à volonté dans biens des restos. Avec un tel plat à leur actif, c'est à se demander pourquoi les nords-américains ne sont pas tous tout mince ? Ah oui... ça doit être à cause des travers de porc marinés servis avec la salade !
Bref, l'aventure blog étant l'occasion de se "culturer" un peu, au moment de poster la recette je me suis tout de même demandé mais pourquoi César cette salade ? Ben oui, je ne m'étais jamais demandé avant... Rattrapons le temps perdu, une petite recherche sur Internet m'apprend que la recette a été créée en Californie dans les années 20 par un Monsieur qui s'appelait... je vous le donne en mille : César. Nom d'une couronne de laurier ! Mais alors aucun rapport avec Jules ! Bon ben tant pis, je vais garder le titre de ce post même si Jules n'est pour rien dans l'invention de la salade qui ne porte donc pas son nom à lui...
Ingrédients pour 2 ou 3 :
- une petite laitue
- un paquet de lardons fumés
- 2 poignés de croûtons
- 1/2 cup de fromage blanc
- 1/4 cup d'huile d'olive
- 1/4 cup de lait
- 1/4 cup de parmesan râpé
- 1 cuillère à table de vinaigre de vin
- 1 cuillère à table de jus de citron
- 1/2 cuillère à thé de sauce Worcestershire ( on peut remplacer par 4 filets d'anchois au besoin... pas tout à fait pareil mais pas trés loin quand même)
- 1/2 cuillère à thé de moutarde
- 2 gousses d'ail écrasées
- poivre
Rappel : 1 cup = 250 ml ; 1 cuillère à table = 15 ml et une cuillère à thé = 5 ml... Mais entre nous si vous avez l'occasion, investissez dans un lot de mesures anglaises... bien pratique !
La recette :
La sauce : Mixez ensemble tous les ingrédients depuis le fromage blanc jusqu'aux gousses d'ail.
La salade : Faites revenir lardons et croûtons jusqu'à ce que tout soit bien doré. Ajoutez le mélange et la sauce à la salade et servez ! Vraiment vraiment trop bon ! ( ça faisait longtemps que je l'avais pas dit sur ce blog !)
